LA ALMORTA, ¿ALIMENTO PROHIBIDO? En la pasada mesa sobre Nutrición y Gastronomía de las legumbres, surgieron dudas sobre la vigencia de la prohibición de la comercialización de las almortas y sus productos, prohibición establecida por Decreto publicado el 15 de enero de 1944 al identificarse esta legumbre como la causante de una enfermedad denominada “latirismo”, enfermedad que […]
PROPIEDADES DE LAS LEGUMBRES, SEGÚN ANDRÉS LAGUNA La obra más importante y conocida del segoviano Doctor Andrés Laguna (de quien toma nombre nuestra Asociación), es el libro conocido como «Dioscórides, acerca de la materia medicinal y de los venenos mortíferos». Nuestro ilustre paisano traduce este tratado al castellano y añade unos sabrosos comentarios, en los […]
Recomendación del consumo de garbanzos en la gestación La nutrición es un aspecto importante en todos los momentos de nuestro ciclo vital, pero el embarazo es quizás una ocasión única para cuidar la salud de la madre y el feto por medio de una alimentación equilibrada. Cuidar la nutrición en la gestación es fundamental para […]
LAS LEGUMBRES EN LA ALIMENTACIÓN INFANTIL Las legumbres forman parte de la alimentación del hombre desde tiempos inmemoriales. A poco que conozcamos de la Biblia, nos suena que ya Esaú vendió la primogenitura a su hermano Jacob por un plato de lentejas… Algunas de las legumbres podemos considerarlas autóctonas, como los garbanzos, guisantes, lentejas, altramuces, […]
CONCURSO DE RECETAS DE LEGUMBRES ¿Y tú, cómo cocinas las legumbres? BASES DEL CONCURSO DE RECETAS. ORGANIZA: Asociación Andrés Laguna para la Promoción de las Ciencias de la Salud. DESCRIPCIÓN: En el año internacional de las legumbres, la Asociación Andrés Laguna pretende concienciar a la población de la importancia de éstas con varias actividades, entre las […]
“PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LEGUMBRES”. Mesa Redonda MESA REDONDA “PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LEGUMBRES” MIÉRCOLES 19 de Octubre, 17.30 h.. Lugar: CIFP Felipe VI, C/ Dámaso Alonso, 23. Segovia Entrada libre hasta completar aforo. PROGRAMA: Figuras de Calidad y su importancia en la comercialización Nicolás Armenteros Manzano Director Técnico de las II.GG.PP. Lenteja de la […]
“ASPECTOS NUTRITIVOS Y GASTRONÓMICOS DE LAS LEGUMBRES”. Mesa Redonda Con motivo de la instauración por parte de la ONU, a través de su Agencia para la Alimentación y la Agricultura (FAO), del presente año 2016 como “Año Internacional de las Legumbres”, y considerando que favoreciendo su consumo se promociona una mayor adherencia a una dieta […]
LAS RAZONES DE UN “AÑO INTERNACIONAL DE LAS LEGUMBRES” La Resolución (A/RES/68/231) de la Asamblea General de las Naciones Unidas, de 20 de diciembre de 2013, estableció el año 2016 como Año Internacional de las Legumbres. De esta forma, se propuso al mundo entero recuperar y fomentar la conciencia pública sobre los beneficios indudables asociados […]
¿Por qué cada vez consumimos menos legumbres? A pesar de ser un típico alimento de nuestra Dieta Mediterránea, a pesar de que organismos internacionales como la OMS y la FAO nos recuerdan repetidamente sus beneficios en dietas contra la hipercolesterolemia, la hipertensión, la diabetes o incluso algunos tipos de cáncer, a pesar de ser un alimento barato, […]
REUNIÓN EDUCACIÓN Y SALUD La Educación para la Salud es una de las principales herramientas de Promoción de la Salud para fomentar estilos de vida saludables y con ello mejorar la Salud de los ciudadanos, y según los últimos estudios estos hábitos saludables se deben de comenzar a consolidar en las edades más tempranas. Es […]