“ASPECTOS NUTRITIVOS Y GASTRONÓMICOS DE LAS LEGUMBRES”. Mesa Redonda

Con motivo de la instauración por parte de la ONU, a través de su Agencia para la Alimentación y la Agricultura (FAO), del presente año 2016 como “Año Internacional de las Legumbres”, y considerando que favoreciendo su consumo se promociona una mayor adherencia a una dieta saludable como es nuestra dieta mediterránea, la Asociación Andrés Laguna para la Promoción de las Ciencias de la Salud, ha decidido sumarse a este año internacional proponiendo la organización de varias actividades encaminadas a mejorar el conocimiento sobre la producción, comercialización y consumo de estos vegetales, así como sus características nutricionales y gastronómicas.

Una de estas actividades es la Mesa Redonda, cuyo programa detallamos a continuación:

MESA REDONDA

“ASPECTOS NUTRITIVOS Y GASTRONÓMICOS DE LAS LEGUMBRES”

JUEVES 13 de Octubre, 17.30 h..

Lugar: CIFP Felipe VI, C/ Dámaso Alonso, 23. Segovia

Entrada libre hasta completar aforo.

PROGRAMA:

Legumbres de hace 10.000 años: El síndrome de domesticación

Lucía Albornos Llorente.

Investigadora del departamento de Botánica y Fisiología vegetal.

Universidad de Salamanca

Legumbres: Proteínas y mucho más.

Concepción García Moreno

Profesora Titular del Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Salamanca

Legumbres y gastronomía: de la cocina tradicional a la vanguardista

Óscar Calle San Blas

Chef y Gerente de “Venta Magullo – Complejo Hostelero”

Presentación y cata de “Judión de La Granja”

José Luis Vázquez Fernández

Presidente de la Marca de Garantía “Judión de La Granja”

Modera:

Carmen Núñez Martín

Asociación Andrés Laguna

Organiza:

Asociación Andrés Laguna para la Promoción de las Ciencias de la Salud

Agradecimientos especiales a:

CIFP FELIPE VI; Diputación de Segovia, Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, Colegio Oficial de Farmacéuticos de Segovia, Colegio Oficial de Veterinarios de Segovia, Marca de Garantía “Judión de La Granja”, Fundación Caja Rural de Segovia. Restaurante Venta Magullo.