ACRILAMIDA EN HOSTELERÍA
Miguel Hidalgo Rozas Responsable Calidad Restaurante José María– Agrocorte Gourmet Recientemente la Unión Europea publicó el reglamento 2017/2158 donde se establecen las medidas de mitigación y los niveles de referencia para reducir la presencia de ACRILAMIDA en los ALIMENTOS. Estas medidas son un código de buenas prácticas y controles para reducir la acrilamida en los alimentos. […]